عسل به دلیل داشتن بیش از ۱۸۰ ترکیب سازنده شامل قندها، اسیدهای آمینه، آنزیم ها، پروتئین، ویتامین، مواد معدنی، اسیدهای آلی و آنتی اکسیدان ‌ها دارای خواص و مزایای تغذیه ‌ای و درمانی بالا است.